烤箱料理好吃的關鍵有三： 食材/調味/烤溫和時間。

選擇合適的食材，烤箱料理已經成功一半； 松阪豬肉片便是很適合交給烤箱來烹調的食材之一，有了合適的食材，烤溫和時間大抵也會有相對應的參考值，根據自己過往使用的經驗法則，加上稍加看顧，烤箱料理是煮飯人很可靠的後盾。

【嫩烤花醬鹽麴松阪豬】

材料 

松阪豬肉片 300g 

醃料

鹽麴 1T

醬油 2t

無糖花生醬 2t

蒜泥 2t

本味醂 2t

作法

1. 松阪肉片如果是冷凍狀態，請先充分解凍再進行調味。

2. 混合醃料，均勻抺在肉片雙面，冷藏2小時（或隔夜）入味。

3. 入烤箱前大約半小時，從冰箱取出作法2， 稍微回溫。

4. 在肉片表面抹上耐高溫的植物油（玄米油或葵花油這類不會影響味道的油品）。

5. 烤盤鋪烘烤紙，肉片擺上來，入烤箱以攝氏200度烤至全熟（視肉片厚度，大約烤25分鐘）。

6. 烤好的肉片靜置5～10分鐘，逆紋切片，即完成。

註1：烤好的肉片如果馬上分切，肉汁會流失很多，影響口感。