熟悉的食材揉合出帶點新鮮感的美好滋味，同時兼具營養和口感。

做法家常，稍微留意幾個小細節就能完美上菜囉！

【奶油玉米蕈菇雞蛋鬆】

材料

無鹽奶油 15g

有機罐頭玉米粒 150g

杏鮑菇 2朵 （切小丁）

雞蛋 4顆

調味

白醬油 1.5t

鮮乳 50ml

鹽 1/4t

白胡椒粉 適量 （黑胡椒粉也適合）

作法

1. 玉米粒瀝乾水份；雞蛋打散加入鮮乳拌勻後再加入白醬油調味。

2. 不沾鍋先不放油，乾鍋狀態玉米粒入鍋，開中火將玉米水份充分收乾，直到玉米表面些微焦黃。

3. 加入奶油炒至融化，隨即加入杏鮑菇丁，中大火將菇菇拌炒至表面金黃上色（如果菇菇有出水，需將水份收乾）。

4. 加鹽調味之後，將鍋內食材往鍋邊撥，空出位置倒入蛋液。

5. 蛋液外圍開始凝結時用鍋鏟或料理筷將蛋液以劃小圈圈方式拌鬆。

6. 最後輕灑適量白胡椒粉增加香氣即完成。

註： 照片上綠色topping是乾燥巴西里，不加無妨。