女兒最愛的comfort food，希望馬鈴薯控的你也會喜歡 ：）

原食譜記錄在"因為愛 做便當"料理書上，書上版本沒有加入毛豆，

不加也夠好吃的，不愛毛豆的朋友請自行省略它。

食材

豬絞肉 200g

馬鈴薯去皮切丁 200g (大約是中型馬鈴薯一顆）

洋蔥丁 100g

紅蘿蔔丁 60g

燙熟的毛豆 100g

蒜末 2大匙

蔥末 隨喜歡

調味

糖 1/2大匙

醬油 2大匙

米酒 3大匙

白胡椒粉 適量

黑醋 1大匙

作法

1. 馬鈴薯丁泡冷水洗去澱粉質，瀝乾備用。

2. 起油鍋，從冷油開始將洋蔥炒出香氣。

3. 投入紅蘿蔔丁及作法1大略拌炒，加入蒜末炒香。

4. 豬絞肉加進來，半煎半炒至斷生上色（如果有出水，請將水份收乾再接續下列工序）

5. 加糖炒至融化，沿鍋邊淋下醬油燒出醬香味。

6. 加入毛豆、米酒及白胡椒粉拌炒均勻。

7. 稍微靜置待鍋內食材入味、熟透後，嗆入黑醋、撒下蔥花，全體炒勻即可起鍋盛盤。

註： 如果使用冷凍絞肉，務必充分解凍、稍作回溫並且拭乾血水再入鍋，避免出水太多、鍋氣不足，影響整體風味。