【櫻花IH感應爐】 使用心得

原來IH感應爐這麼好用！

如果有字數限制一句話總結使用心得，發自內心就是這句。

換裝櫻花單口瓦斯爐後，因緣際會又加入很給力的IH爐新伙伴

年初，

家裡單口瓦斯爐頻繁出現很難點火的狀況，

先前也發生過相同問題，

那時請代理商維修後便能恢復正常使用，

但這一次檢修的師傅直接放棄治療，

他說爐子無法再修，

使用九年也差不多可以換新… 

雖然不清楚瓦斯爐正常壽命是多久，但是點不著火的次數越來越多，

有時趕著中午要送便當，備餐途中它直接罷工只好搬出卡氏爐應急… 

外觀還很新換掉可惜的單口瓦斯爐就在一次又一次無法點火的狀態下，

必須從廚房畢業；

原機型是歐洲品牌，

在決定換新時最早確認的一點就是應該不會再使用歐美進口的瓦斯爐，

因為烹調習慣的關係。

接替的瓦斯爐在做過一番功課後，

從家裡附近的廚具行訂了櫻花單口爐。

換裝新瓦斯爐之後不久，即收到品牌行銷窗口來信詢問有沒有意願和 櫻花合作，

使用IH感應爐。竟有這麼巧的事情，是吸引力法則（？）

因為心裡才想著是不是過段時間來把一直使用不太順手的電陶爐也換掉...。

另外沒想到的是，換裝櫻花IH感應爐之後，使用IH爐的頻率比使用瓦斯爐還要高。

它的加熱速度快，不論燒水泡茶、煮水餃、麵條、熱湯都讓烹飪效率提高很多，

裝機到目前為止、天天使用，仍然經常在讚賞它的加熱效率，

跟前一代電陶爐相較之下，從開火加熱到滾沸至少節省了一半時間。

其次，

它的溫度控制靈敏度很高，

8段火力、低中高溫十分明確，

在火力強弱轉換調節方面，

只比明火瓦斯爐略慢2、3秒吧，

煮婦非常滿意。

再來，以經常會做熱炒菜式的台灣胃家庭（像我們家）來說，

在爐火使用上，火力回饋的鍋氣表現非常重要，

熱炒菜色就是要鍋氣夠，色香味的表現才能到位，

這一點，也是櫻花IH感應爐最讓我驚豔的地方，

它的瞬間加熱功能完全勝任快炒、爆香等熱炒菜色的需要，

文後再用食譜實作來見證它的厲害。

做菜這些年來一直希望使用的爐具可以有定時功能，

這樣在做燉煮料理的時候就能直接設定時間，

時間一到爐火直接關閉，

會比另外使用計時器安全、安心許多；

這個心願，櫻花IH感應爐直接幫我實現，

現在只要是燉肉、煮湯或是料理需要煨煮的時候，

可以充分依賴這項定時功能，

然後放心去做別的事情，非常方便！

IH爐另一個我很喜歡的部分是爐火本身不會讓爐台前的溫度升高，

算是友善料理人的優點，

尤其在夏天對溫度感受特別明顯，

舒適的工作溫度有益身心。

這口IH感應爐讓我對電子爐具的實用性大大改觀，

加熱快、火力切換迅速、可以勝任熱炒料理、

安心定時功能、熱能不會溢散（廚房溫度舒適），

加上設想周到的防護功能，

像是兒童安全鎖、爐面餘熱警示、鍋具自動偵測、

超時自動關機（加熱2小時內無任何操作即自動斷電），

層層科技防護，使用起來不僅方便也更加安心。

接著就來看看櫻花IH感應爐在台式熱炒菜色上與明火不相上下的超強實力，

這裡分別示範金沙中卷與三杯杏鮑菇兩道料理，

通常台式熱炒菜色我喜歡用聚熱效果好的厚實不鏽鋼鍋具烹煮，

鍋氣比較夠，

但為了應證這台IH爐也能充分勝任熱炒菜色，

兩道菜都使用不沾鍋來調理。

但是因為IH爐的加熱特性，

在鍋子的選擇與使用上要注意是不是有標明適用IH爐，

或是有導磁的材質，

最簡單的測試方式可以用磁鐡，看能不能吸附住。

櫻花IH感應爐： https://bit.ly/2XVzTSE

金沙中卷-2人份

材料

新鮮透抽一尾 約300g

鹹鴨蛋取蛋黃 2顆

蔥花 適量 （蔥白/蔥綠分開）

蒜末 適量

辣椒 適量

醃料

雞蛋取蛋黃1顆

白醬油 1t

蒜泥 1/2t

裹粉

低筋麵粉 8T

調味

鹽 1/4t

有了火力強大的櫻花IH爐，在家也能輕鬆重現台式熱炒菜色

作法：

1. 中卷去除內臟、分切成適口大小，以醃料抓揉均勻後沾裹麵粉備用。

2. 炒鍋內倒入葵花油，以第五段火力加熱，用乾淨無水的木筷測試油溫，有細小泡泡從筷尖快速浮上來即可投入作法1， 分2～3輪，分次將中卷炸至金黃，撈起備用。

3. 鍋內熱油倒出，鍋子擦乾淨，重新加入適量經過濾的炸油，以第四段火力將鹹蛋黃炒至起泡，投入蔥白/蒜末/辣椒炒香。

4. 作法2回鍋，以瞬間加熱功能快炒，加鹽調味提鮮，灑下蔥綠，大略拌勻即可起鍋盛盤。

 以第五段中大火加熱，分次將中卷炸至金黃，撈起備用。

剛炸好的中卷外酥內軟，擠一點新鮮檸汁單吃也很涮嘴！

以第四段中火將鹹蛋黃炒至起泡，投入蔥白/蒜末/辣椒炒香。

炸好的中卷回鍋，以瞬間加熱功能快炒，

加鹽調味提鮮，灑下蔥綠，大略拌勻即可起鍋盛盤。

超乎預期的瞬間加熱功能，火力比瓦斯爐更強大！

有了櫻花IH爐，家裡就是熱炒店！

三杯杏鮑菇-2人份

材料

杏鮑菇 3大朵

老薑 切片（姆指般大小）

大蒜 去皮

青蔥 切段

辣椒 適量

九層塔葉 2大把（瀝乾水份）

調味

原色冰糖粉 1t

醬油膏 3T 

米酒 6T

黑麻油與玄米油各適量

令人驚喜的IH爐熱炒三杯杏鮑菇，色香味俱全！

作法：

1. 杏鮑菇切滾刀塊。

2. 炒鍋內倒入黑麻油與玄米油，以第三段火力將薑片煸香。

3. 投入蒜粒炒出香氣後，加入作法1，大略翻炒，調整為第五段火力，將杏鮑菇炒至上色。

4. 投入蔥段與辣椒，火力降回第三段，依次加糖、油膏拌炒均勻。

5. 加入米酒，大略翻炒後，以定時功能設定3分鐘定時煨煮、收汁入味。

6. 最後投入九層塔葉，翻炒均勻即完成。

冷油開始，以第三段小火力將薑片慢慢煸出香氣。

投入蒜粒炒出香氣，以第五段中大火將杏鮑菇炒至上色。

投入蔥段與辣椒，火力降回第三段小火，

依次加糖、油膏拌炒均勻。

加入米酒大略翻炒，以定時功能設定3分鐘定時煨煮、收汁入味。

最後投入九層塔葉，翻炒均勻即完成。

與明火相當的鍋氣，櫻花IH爐輕鬆駕馭熱炒菜色。