新鮮蛋液裡拌入鮮美的日式高湯，佐以少許鹽調味，

不加糖、熱量降低了，滑嫩口感與美味不減 ：）

（食譜份量可做一捲玉子燒）

食材

新鮮雞蛋 3顆 

茶包式和風高湯包 1小袋

滾沸熱水 200ml

調味 

海鹽 適量

（請依高湯包的鹹度斟酌添加）

作法

1. 耐熱量杯投入高湯包，注入熱水，浸泡10分鐘使高湯出味。

2. 雞蛋打散備用；取80ml高湯，加鹽調味。

3. 高湯溫度降低後與蛋液混合均勻。

4. 小型平底鍋或玉子燒鍋稍微加熱、抺油，用筷子沾取少許蛋液劃過鍋面測試溫度，蛋液迅速凝結即可開始製作。

5. 倒入1/5量的作法3， 用筷子貼著鍋底輕輕攪動，讓蛋液加快凝結。

6. 蛋液不會流動時從底部將蛋捲起。

7. 鍋內重新抹油，倒入與作法5等量的蛋液，將前次捲好的蛋捲用筷子輕輕往上撥，並稍微傾斜鍋子使蛋液流動與半成品蛋捲相結合。

8. 重覆作法6與7， 完成高湯蛋捲。

註： 這裡使用的高湯包品牌為久右衛門無調味萬用高湯包，成分天然沒有額外添加物，購自台灣代理「新合發鯖魚」官網。