日本 MIKURA 陳年木桶釀造 酒粕赤酢 朱音 （あかね）300ml

這是一款使用三重縣產的日本酒酒粕釀造的赤醋。

特色

• 選用三重縣產的日本酒酒粕，經過3年熟成，並採用傳統的木桶釀造方式。
• 採用表面發酵法，經過精心發酵，使風味更加濃郁。
• 調整了酒粕與酒精的配比，相比傳統產品「潤朱」，這款赤醋更加濃厚。
• 酸度4.4%，兼具溫和口感與恰到好處的酸味。
• 堅持使用三重縣產原料，推動在地消費（地產地消），減少食物里程，為環保盡一份心力。

推薦食用方式

1. 壽司醋飯：讓醋飯的風味更加醇厚。
2. 涼拌、醃製、南蠻漬：帶出溫和的酸味，提升料理風味。
3. 勾芡料理：加入後可增添層次感，使味道更加鮮明。
4. 調製醋味噌：與砂糖、味噌混合，能帶出高雅的醋香與味噌的濃郁口感。
5. 自製醬汁或沙拉醬：
• 搭配高湯，製作和風醬汁。
• 與橄欖油混合，變身日式洋風沙拉醬。

這款赤醋經過長時間熟成，具有濃郁的風味與酒粕特有的鮮味，非常適合各種日式與創意料理。

原材料：酒粕（三重県製造）、アルコール（日本国内製造）
アレルギー表示：なし
酸度：4.4％

三重県製造日本酒酒粕を仕入、三年熟成。赤くなった酒粕を原料に木桶で仕込む。表面醗酵法。
従来、アルコール、酒粕の構成比から、酒粕、アルコールの比に変更。酒粕の量を増量しました。これにより、従来製品（潤朱）より濃い赤酢が出来上がりました。酒粕のパワーふんだんに、風味も一段と豊かな赤酢です。仕込み日数はおよそ70日。三重県産の日本酒酒粕にこだわり、フードマイレージ、地産地消の三重県産赤酢。
寿司飯はもちろんのこと、酢の物、ピクルス、あんかけ料理、南蛮酢漬けなどに。砂糖と味噌を溶いて酢味噌にすると、上品な酢の香りと味噌の味が引き出せます。
ドレッシングにダシと合わせて和風にもオリーブオイルと合わせて洋風にも。アレンジ自在です。