QQ綠豆湯

喝綠豆湯解暑。

小茉說喝綠豆湯很有暑假的感覺。

吃過簡單早餐（水煮蛋/咖啡/比司吉），來備綠豆湯，冰冰涼涼的想著就很消暑，上禮拜也剛煮過，只是兩三天就吃完了…大家都意猶未盡，煮綠豆湯不費工，不用多想馬上開煮。

綠豆在煮、時間空著，拿出地瓜粉揉一些兄妹倆很喜歡的黑糖粉角來當配料。

｜黑糖粉角｜

地瓜粉 115g
熱水 90g
黑糖漿 25g

片栗粉 少許（防沾）

1. 熱水沖入地瓜粉，以筷子大略混拌，稍降溫後手揉成團。

2. 加入黑糖漿揉勻（這裡需要一點時間）。

3. 撒片栗粉防沾，粉團壓平、分切小塊即完成粉角。

4. 生粉角可以冷凍保存。

5. 煮當次要吃的量，煮好的粉角不宜冷藏或冷凍，口感會發硬。

喔對了，綠豆湯裡頭我另外加一些糯大麥，為什麼呢？因為煮不出像「綠荳薏人」店裏那種QQ綠豆，變個方式加入口感QQ的糯大麥增加嚼感也同樣得到滿足。

糖的部分，放了椰子糖、甘蔗糖和現煮的焦糖液，因為綠豆湯自己從小就很愛，既然煮了就想要好好對待，這樣子能夠獲得一碗實實在在香甜而不膩口的綠豆湯。