洋蔥炒蛋

《洋蔥炒蛋&工作日的ㄧ餐》

比司吉材料備妥，這週可以提早開工，有幾位媽媽特別交待「能不能在開學前收到？」好的我懂，有好吃的東西總是會想到孩子，這是媽媽本能。

（請放心，水瓶姐姐準備好了。）

這幾天小茉陸續收到大學寄來的紙本通知、電子郵件、電話簡訊，透過不同方式（只差飛鴿傳書）讓新生做好選課和開學準備，昨天她聊到選課的話題，自己先開口說：高中的課外活動已經玩夠了，大學想要多學一點東西…聽她這麼說我心想：該玩的總是要玩、該還的總是要還。還好過去三年每次想要念一下的時候媽媽有捏住大腿、管好嘴沒有急著去講大人的道理，感謝耐著性子的自己，阿門（劃十字）。

畢竟課業落掉可以補，感情壞了有時很難重修。

看起來這孩子社團額度有刷夠，心也比較安定了。

媽媽自己這關的底線是「安全」，各種安全。再多活動、再晚回家、去到再遠的地方，前提是注意安全。

兩個孩子、男生女生都一樣。

媽媽可以照顧生活、照顧飲食，但人生的路得靠自己走，父母的經驗值不是孩子的、孩子也不需要來復刻。

「其實不需要修體育課內…因為不是畢業必須學分…」餐桌前坐在對面正在線上選課的小茉說，母女倆都露出困惑的表情…「妳要不要問一下學長」我說

（學長aka哥哥）

哥哥妹妹只有高中不同校，一輩子的學長學妹，緣分超強大。

最近車城洋蔥大出、新鮮實惠品質很好，配上定期回購的阿奔蛋炒一盤洋蔥蛋，大家都喜歡。

洋蔥炒蛋我習慣也加一些青蔥，香氣更足！蔥白蔥綠都要，最近蔥不便宜，加一根的量就好，配上一顆洋蔥四顆蛋，剛剛好。

冷鍋冷油，洋蔥+青蔥先入鍋炒出香氣，加ㄧ點鹽巴提味…

雞蛋+白醬油打散（白醬油也是雞蛋好朋友，不論煎蛋炒蛋蒸蛋烘蛋都能有很棒的提味效果），炒軟的洋蔥撥到鍋邊，蛋液入鍋，不急著翻動，眼睛觀察著，等它開始由液態轉固態的時候再用鍋鏟順順地推移（請參考影片），重覆推移，在最嫩的完熟狀態起鍋。

由於洋蔥跟蛋液都調味好了，整個過程可以專心照顧「炒蛋」的口感。

是不是很省心ᵕ̈ ᵕ̈ ᵕ̈

媽媽的洋蔥炒蛋跟養孩子一樣，先觀察再出手。

#水瓶家料理白醬油
#雞蛋好朋友 🧑‍🤝‍🧑