絲瓜小卷米粉

大小孩都在家的這段時間家裡廚房頻繁開伙煮食，幸好他們雖然嘴叨但都很好商量，煮什麼吃什麼，然後煮飯的人則是有什麼煮什麼。

前幾天煮了一鍋絲瓜小卷米粉（說透抽比較恰當），家人們都很喜歡，一鍋到底湯鮮美料鮮甜、備料簡單工序不繁複，手邊剛好有材料的話不妨試試看。

首先透抽取出內臟，快速過水（新合發冷凍透抽流水解凍），表面中畫刀幫助待會下鍋煎的時候縮短加熱時間，也比較容易上色，看起來有好吃樣...

熱鍋加一點油把透抽煎到表面上色，取出備用。

原鍋加水和高湯包煮湯底，先後投入絲瓜和米粉，起鍋前加鵝油蔥、白醬油、白胡椒粉調味，最後把透抽回鍋滾一下，就可以吃了。

當季絲瓜鮮甜、透抽鮮嫩，簡單調味便足夠滿足全家人脾胃。

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