紅燒肉

香噴噴的搶飯高手「紅燒肉」，工序比以往習慣的做法簡潔，些微調整辛香料的使用，整體風味有2.0版的升級感。

肉吃完鍋底醬汁拿來滷筍干，又是一道受歡迎的下飯菜。

｜四人份紅燒肉｜

豬五花+三角肉合計 750g

洋蔥半顆
薑片、蔥段、不太辣的辣椒各一些

糖 2T
白醬油 3T
熟成醬油 5T
紹興酒 3T
熱水 350ml

白胡椒粉 自由加
月桂葉2片
八角 2小顆（或1大顆）
花椒粒 1T

｜滷筍干｜

筍干沖洗3～4次，瀝掉水份。

燒一鍋水，從冷水開始燙煮筍干，煮滾後再煮個5分鐘，水倒掉，筍干投入滷肉剩餘醬汁那鍋，視情況補水、補醬油滷到入味。

#水瓶家料理白醬油
#水瓶家料理熟成醬油
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